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エチオピア グジ ナチュラル G1 アナソラWS
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商品コード: 10088

エチオピア グジ ナチュラル G1 アナソラWS

¥600 税込
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------- Data -------
精製者::アナソラ・ウォッシング・ステーション
生産者:アナソラ集落の小規模生産農家
生産地域::エチオピア グジ、シャキッソ、アナソラ
海抜 : 1900-1950m
精製プロセス: ナチュラル
品種::エチオピア原種
グレード:Grade 1
ロースト: ハイロースト

--- Information ---
アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジはは古くはシダモ・グジとしてカテゴライズされており、5つ郡部でコーヒー生産が行われています・
アナソラのあるシャキソ郡はその中でも緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアです。近年、グジ産のコーヒーは隣接するイルガチェフェと共に高品質なコーヒーとして注目を集めています。
ウォッシングステーションには、周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。
そこで選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。選別されたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。
 豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を醸し出します。

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