この商品は100g単位での販売となります。

------- Data -------
農園名:　ブエナ・ビスタ農園
農園主:　ファイベル・アルメル・アルトゥンドゥアガ・モンテアレグレ
エリア:　ウィラ県　ティマナ、サンアントニオ
プロセス:　ウォッシュド　
品種:　カトゥーラ
標高:　1450m
ロースト;　シティロースト


--- Information ---
ブエナビスタ農園の農園主、ファイベル氏は、古くからのコーヒー一家に生まれたこともあり、これまで30年もの間、コーヒーの生産を行ってきました。
現在は、BANEXPORTのきめ細かなサポートを受け、コーヒ ーチェリー赤色になったタイミングで収穫作業。 収穫後、コーヒーチェリーの浮力選別を行い、チェリーの状態 で18時間ほど発酵させ、果肉除去、その後タンクで24時間発酵 させ、ミューシレージを取り除いていきます。その後、3回洗浄 し、乾燥工程を経て出来上がります。 乾燥工程ではパラボリック法(ビニールハウスのようなところ で乾燥させる方法)により温度をコントロールし、ゆっくりと燥 させていきます。仕上げに、均一に乾燥するよう天日乾燥を行います。
こうした工夫によって、ブラウン・シュガー、メイプルシロップを思わせる甘み豊かでラウンド・マウスフィールのコーヒーに仕上がっています。