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農園名:Fazenda Baú (バウー農園)
農園主:トミオ　フクダ
生産地域: ブラジル　ミナスジェライス/セラード地区　海抜1100m
精製プロセス: ナチュラル
品種: イエローブルボン
認証:レインフォレスト・アライアンス認証、UTZ認証
ロースト:　ハイロースト
--- Information ---
トミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心 に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけて います。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキングまでを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ (traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の最高品質コーヒーがここにあります。

黄色に実ったブルボンチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されブ ルボン・ナチュラル・サンドライが誕生します。トミオフクダ ブルボンは、昔ながらのブラジルのナチュラルコーヒーの味と、在来 種であるブルボンの特徴を併せ持ち、甘みが強く、すこやかな酸味、濃厚なコクが特徴です。